“加工食品”让不少提倡健康饮食的人敬而远之。其实，人们对加工食品存在相当的误解。营养学家、英国饮食协会女发言人海伦·邦德接受英国《每日邮报》采访时说，加工食品指的是经人工干预改变自然状态的食品，牛奶就是其中一种，食用油也是。“这意味着我们吃掉的加工食品数量比自己认为的多得多”。邦德说，加工食品也能很健康。比如冷冻的水果和蔬菜可能比保存欠妥的新鲜蔬果还有营养，罐装西红柿的番茄红素含量比鲜西红柿还多。这是因为随着水果蔬菜的存放时间变长，营养元素会不断流失，而采摘后立即冷冻或加工的蔬菜水果能把营养素完整保留下来。不过，要小心加工食品中添加的糖、盐和脂肪。这三种物质不但能改善口味，还可以延长保质期，但摄入过度会损害健康，因此...