中秋国庆8天长假，许多外地游客选择入湛度假观光，吸引他们的其中一个原因是湛江的海鲜美食。各酒店都挤满了来湛吃海鲜的外地食客，而有一批真正的食家却选择到市场自己选购海鲜，然后到酒店加工，物美价廉的海鲜美食让一批批外地客人大快朵颐。
3日中午11点半，笔者在霞山东风海鲜市场一家专门加工海鲜的酒店看到，还未到用餐的高峰期，但这里所有座位都坐满了食客，还有很多没有座位的食客站满走道在等待位置。他们都是从东风市场选购海鲜来这里加工用餐的。笔者在大厅里转了一圈，听到大多食客是珠三角一带的口音，也有外省口音的客人。这些南腔北调的客人，有一个共同点就是他们桌上的海鲜都可以用“壮观”两字来形容，鱼、虾、蟹摆了一大桌。客人们在享用美食时都流露出开心满意神情。一桌从广州来的客人，共12人，他们在市场选购了花蟹、大虾、东风螺、石斑鱼、沙虫等等，购买海鲜和加工费不到1000元，但人人都吃得很开心，很满足。他们说如果在酒店点这么多海鲜至少要2000多元，而且也没有这么新鲜。大家都说，超值。
湛江已获评“中国海鲜美食之都”称号，如何让海鲜美食真正成为引客入湛的“卖点”？海鲜加工，让客人尽情享受海鲜美食给他们带来的乐趣可能是一个很好的尝试。
（工 加工）