1．原料选择：牛奶100％，白砂糖(5444,2.00,0.04%)7％，酸奶1．5％。牛奶为新鲜、优质的奶，不含任何防腐剂和其他添加剂。

　　2．杀菌：将牛奶倒入夹层锅中加热，温度20℃时开始搅拌，90℃时保持恒温10分钟，然后加入白砂糖并搅拌。

　　3．冷却：冷却到42～45℃。

　　4．添加发酵剂：可从市场上买来优质酸奶作为发酵剂，按比例加入牛乳中拌匀。

　　5．灌装：可用灌装机，也可手工灌装，留有0．5～1厘米的顶隙。

　　6．发酵：装好的牛奶放入恒温箱中，保持41℃恒温4小时，待上表面有乳清分离现象时结束。

　　7．冷却：缓慢冷却至室温，然后贴标入市，保质期 5天，贮藏时尽量不要振荡。