独山从基地采购蔬菜和肉，加工清洗消毒，打包送到各中小学

营养配送中心正在加工蔬菜

　　多彩贵州网讯 记者昨日从省教育厅获悉，独山县目前建成了我省首个营养餐统一配送中心。该中心将采购的原料进行统一加工、清洗及消毒等程序，打包后直接配送至学校，学校直接进行加热调味程序即可。

　　据了解，独山县从2012年秋季开始，通过***采购，对全县农村义务教育各中小学营养午餐的油、蛋、肉、蔬菜和调味品等所有原材料，实行以乡镇为单位“统一招标、统一采购、统一配置、统一配送”。此后该县通过统一招标，确定了两家超市作为合作企业，在***引导下，两家超市合资成立了阳光农产品配送公司，为全县需要供餐的中小学配送原料。

　　据独山县教育局相关负责人介绍，为了从源头把控食品安全，该县在条件成熟的乡镇成立学校学生蔬菜供应基地和生猪养殖供应基地。目前基地种植面积达600余亩，种植有大白菜、萝卜、黄瓜、豇豆、付瓜等蔬菜共10多个品种。此外，该县的营养餐配送中心还建立了配送基地，这里设有豆腐车间、豆芽车间、米粉车间。也就是说，豆腐、豆芽、米粉这三类食品完全由基地自主加工。此外，基地还建有蔬菜加工车间和肉品加工车间。

　　“蔬菜在进行一级清理，也就是挑选出坏掉的蔬菜后，再放入大型切菜机进行切断，最后进入多功能气泡杀菌清洗机，进行清洗、剔除杂质和臭氧杀菌。”该县教育局负责人表示，这样的清洗方式比人工清洗更为干净，而且节省人力。基地的肉制品加工车间，生产速度可达每小时1吨，“一般来说，肉从送到加工车间到加工完的时间不超过1小时，然后用生鲜配送车在40分钟内配送至学校。从这里出去的食品都会包装好，学校直接加热煮熟调味就可以了。”

　　同时，如果某所学校因为断水断电等突发原因，导致食堂无法运转，该配送基地配备的自动炒菜机还可以将食材加工成熟食，配送至学校。一般每天可满足两到三所中型学校的应急用餐。

　　此外，独山县制定了“学生一周营养食谱”，要求每餐每生至少一两肉，每餐两菜一汤，菜谱每天不重复，讲究饭菜花样和口味。为保证膳食均衡和营养全面，每隔几天要向学生提供鸡蛋、豆制品、海带等食品。