5月25日，中国农科院农产品加工所副所长、国家农产品加工技术研发中心主任王强研究员做客中国农科院“农科讲坛”，畅谈我国花生加工技术。他认为，我国花生产业发展的潜力巨大，一旦在关键技术上获得突破，花生必将成为新的优势产业。

据王强介绍，花生是人们日常生活中喜闻乐见的一种食品，具有丰富的营养物质。我国栽培花生历史悠久，既是世界上花生生产的第一大国，也是最大的花生油生产国，但多年来我国的花生产业依然面临着缺乏专用品种、制油工艺和装备相对落后、副产利用率比较低的问题，迫切需要在科技上下功夫。针对这些问题，我国粮油专家和团队进行了多年的科研攻关，如今已经成功研制出了低温压榨制油技术与装备、副产物高值化利用技术，有力地推动产业的升级。未来，我国花生产业的发展前景值得期待。

在讲坛的提问环节，王强还就“为什么吃花生容易过敏”、“花生为什么叫长寿果”、“花生怎么吃更健康”等一些公众感兴趣的问题与听众进行了互动交流与回答。

本报记者吴佩