昨天（6日）从山东青岛黄岛区食药监局了解到，该区45家食品生产企业目前已经通过设立玻璃幕墙或安装视频监控设备等方式实施车间亮化，实现对原料投放、加工操作、成品包装等生产过程的全程监控。其中，圣元乳业等2家企业在青岛市率先将车间亮化视频信息上网，监管部门可实时查看生产车间的现场情况。下一步，该举措将在黄岛区食品生产企业全面推广。

    生产加工环节一目了然

    “一直以来，食品企业的生产车间都是‘闲人免进’之地，消费者很难看到食品的生产过程。但随着各类食品安全事件的曝光，一些食品企业的生产车间卫生标准不达标，生产过程不严格执行标准等事件频繁出现在公众面前。”黄岛区食药监局生产监管科负责人介绍，为创新食品生产监管思路，丰富社会监督手段，进一步落实食品生产企业质量安全主体责任，黄岛区食药监局在全区食品生产企业探索实施“车间亮化”工程。

    “该工程是通过在食品企业的生产加工车间设立玻璃幕墙或安装视频监控设备，实现对原料投放、加工操作、成品包装等生产过程的全程监控。”该负责人介绍，在生产车间玻璃幕墙和玻璃窗的设置上，食药监管部门要求企业确保玻璃清洁、透明，能够将生产车间的卫生条件、重要工序一目了然地展现在外界面前。通过在生产加工车间的原料投放、生产加工、成品包装等区域安装玻璃幕墙或玻璃窗，食药部门监管人员在不进入车间的情况下，就可对食品生产企业的投料、生产、包装等食品生产重要工序实现全过程监控。

    对重要环节远程监控

    在企业生产车间内原有视频监控的基础上，黄岛区食药监局加大科技经费投入，通过免费提供存储空间、网络带宽、品牌宣传等方式，协助企业在生产加工车间的原料投放、生产加工、成品包装等重点区域安装视频监控设备，对投料、生产、包装等直接影响食品质量安全的重要生产工序实现了远程实时监控。“同时，我们鼓励有条件的企业应用互联网技术，将‘车间亮化’视频信息上网，引导企业接入青岛市食药监局视频资源共享平台。”黄岛区食药监局相关负责人介绍，通过这种方式，企业质管部门、政府监管部门和消费者通过上网就可以实时查看企业重要生产工序视频，减少了监管人员现场巡查频次，提升了消费者对食品安全的信心。

    将在全区食品企业推广

    记者了解到，目前，黄岛区已有45家食品生产企业采取不同的方式实施了车间亮化，圣元乳业等2家企业在青岛市率先将车间亮化视频信息上网，监管部门已可实时查看生产车间的现场情况。据了解，“车间亮化”手机APP正在研发当中，预计8月份可以完成，届时，消费者可以通过移动终端查看企业生产车间内部情况。

    “通过在食品生产企业实施‘车间亮化’工程，既保障了消费者的知情权和食药部门的监督权，加强了社会监督和科技监管，又提高了食品生产企业质量安全第一责任人的意识和诚信意识、守法意识，强化了企业自律行为，是一种双赢模式，下一步将在全区食品生产企业全面推广。”黄岛区食药监局相关负责人告诉记者。