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河南商报 见习记者 彭大龙
记者 崔文
《河南商报》关注“黑馒头”后，相关部门迅速响应，联合执法，查处了多家违规馒头作坊。
不少市民担忧，这些馒头作坊环境脏乱差，生产出的馒头入口后是否会危害健康？
昨日，河南商报记者多头打探，探究这些“黑馒头”的危害。
【调查】
六成以上网友天天吃馒头
昨日，《河南商报》联合河南一百度，做了一个“你对馒头了解多少”的问卷调查。
在问卷中，六成以上的网友表示，每天至少吃一次馒头，仅有不到10%的网友表示，几乎不吃馒头。
入口如此频繁的馒头，市民是自己蒸还是出去买？结果显示，约八成网友表示不会蒸馒头，均是买着吃。
但对于白乎乎的馒头，不少网友坦言：卫生与否实在无法分辨。不卫生的馒头到底有何危害？
工人赤膊加工
在沙口路二环支路附近一馒头作坊内，工人生产时赤裸上身，不时用手擦汗。
工人师傅在被问及是否有健康证时回答，“刚来没几天，还不知道需要健康证。”
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规规定，食品加工、食品零售批发等56个行业的工作人员都需要办理健康证才可以上岗。
【隐患】
专家：生产人员未经体检，可能会携带传染疾病。
剩馒头回收再加工
河南商报记者曾跟踪多家馒头作坊的送馒头人员一周时间，发现送馒头也有“花样”：他们每到一个卖点，先清点所剩馒头数量，再放置新馒头，随后将剩馒头带走。
由于作坊所生产馒头大多没有标注生产日期，有的馒头在这家属于剩馒头，到了别家就成了“新馒头”。
在一家作坊，记者以代售馒头为由问老板如果没卖完怎么办，老板答复，“我们会回收过来，继续加工。”
【隐患】
专家：夏季温度较高，食物保质期较短，馒头变质较快，食用不新鲜馒头易引发胃肠疾病。
宠物在面粉袋上乱窜
在一家馒头作坊内，工人赤裸上身清理蒸笼上的残渣。屋内，几袋面粉随意堆在地上，酵母面盆中苍蝇乱飞，不时还有宠物在面粉袋上乱窜。
工人师傅说，养宠物是为了避免老鼠，由于作坊存放大量面粉，会担心老鼠“光顾”。
【隐患】
专家：宠物身上可能携带病菌，对人的健康十分不利。
馒头蒸好直接装袋
查处一家馒头作坊时，工人手脚麻利地将刚蒸好的馒头装入塑料袋中，系好袋子码放到箱子内。
记者看到，作坊所用塑料袋较为简易，装入馒头后袋内出现白色水雾。
【隐患】
专家：普通塑料袋在盛装高温食物后,本来无毒也会因为高温分解出有毒物质。
【提醒】
馒头两天还没吃完
最好别再吃了
营养专家称，馒头在夏季容易变质，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，这些有害物质高温加热下也无法被杀死。
如果馒头两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。食用馒头后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛等症状，要及时到正规医院就医，并尽快拨打食品安全投诉举报热线12331举报，同时注意做好可疑食品的留样。
河南商报 见习记者 彭大龙
记者 崔文
《河南商报》关注“黑馒头”后，相关部门迅速响应，联合执法，查处了多家违规馒头作坊。
不少市民担忧，这些馒头作坊环境脏乱差，生产出的馒头入口后是否会危害健康？
昨日，河南商报记者多头打探，探究这些“黑馒头”的危害。
【调查】
六成以上网友天天吃馒头
昨日，《河南商报》联合河南一百度，做了一个“你对馒头了解多少”的问卷调查。
在问卷中，六成以上的网友表示，每天至少吃一次馒头，仅有不到10%的网友表示，几乎不吃馒头。
入口如此频繁的馒头，市民是自己蒸还是出去买？结果显示，约八成网友表示不会蒸馒头，均是买着吃。
但对于白乎乎的馒头，不少网友坦言：卫生与否实在无法分辨。不卫生的馒头到底有何危害？
工人赤膊加工
在沙口路二环支路附近一馒头作坊内，工人生产时赤裸上身，不时用手擦汗。
工人师傅在被问及是否有健康证时回答，“刚来没几天，还不知道需要健康证。”
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法规规定，食品加工、食品零售批发等56个行业的工作人员都需要办理健康证才可以上岗。
【隐患】
专家：生产人员未经体检，可能会携带传染疾病。
剩馒头回收再加工
河南商报记者曾跟踪多家馒头作坊的送馒头人员一周时间，发现送馒头也有“花样”：他们每到一个卖点，先清点所剩馒头数量，再放置新馒头，随后将剩馒头带走。
由于作坊所生产馒头大多没有标注生产日期，有的馒头在这家属于剩馒头，到了别家就成了“新馒头”。
在一家作坊，记者以代售馒头为由问老板如果没卖完怎么办，老板答复，“我们会回收过来，继续加工。”
【隐患】
专家：夏季温度较高，食物保质期较短，馒头变质较快，食用不新鲜馒头易引发胃肠疾病。
宠物在面粉袋上乱窜
在一家馒头作坊内，工人赤裸上身清理蒸笼上的残渣。屋内，几袋面粉随意堆在地上，酵母面盆中苍蝇乱飞，不时还有宠物在面粉袋上乱窜。
工人师傅说，养宠物是为了避免老鼠，由于作坊存放大量面粉，会担心老鼠“光顾”。
【隐患】
专家：宠物身上可能携带病菌，对人的健康十分不利。
馒头蒸好直接装袋
查处一家馒头作坊时，工人手脚麻利地将刚蒸好的馒头装入塑料袋中，系好袋子码放到箱子内。
记者看到，作坊所用塑料袋较为简易，装入馒头后袋内出现白色水雾。
【隐患】
专家：普通塑料袋在盛装高温食物后,本来无毒也会因为高温分解出有毒物质。
【提醒】
馒头两天还没吃完
最好别再吃了
营养专家称，馒头在夏季容易变质，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，这些有害物质高温加热下也无法被杀死。
如果馒头两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。食用馒头后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛等症状，要及时到正规医院就医，并尽快拨打食品安全投诉举报热线12331举报，同时注意做好可疑食品的留样。
（一百加工）
编辑:一百加工网通讯员
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