上海国际展览中心 由中国食品工业协会、上海市国际展览有限公司和上海国际展览中心有限公司共同主办，上海市食品协会、上海蔬菜食用菌行业协会、上海水产行业协会、上海市肉类行业协会、中国肉类协会上海办事处、上海市机械工程学会轻工机械委员会共同支持的“第十三届中国上海国际食品加工及包装机械展览会” (Inter Food Shanghai 2012) 将于2012年9月25日—27日在上海国际展览中心举办。“中国上海国际食品加工及包装机械展览会”自1988年首次在上海召开，至今已经成功举办了12届。经过20多年的成长，Inter Food Shanghai已经是目前国内食品加工及包装机械行业中公认的具有权威性、专业性、国际性的品牌展览会，对加强中国食品加工机械行业，尤其是肉类加工机械行业的国际交流与合作，促进行业的健康发展起到了积极的推动作用，深得业内企业、相关协会、学会及权威人士的广泛好评和支持，并赢得了业内各大厂商、经销商、代理商及终端用户的积极参与。

    Inter Food Shanghai 2012的展品范围涉及肉类产品加工设备（灌装机、滚揉机、斩拌机、盐水注射机等）、屠宰及切割工具、食品热加工系统设备（烟薰炉、油炸机、烘烤设备等）、果蔬产品加工设备、包装设备（真空包装、包装膜）等。

    一、全球经济瞬息万变，中国需求继续放大

    随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品工业提出了更高的要求。现在食品已朝着绿色、方便、功能食品的方向发展，而且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也已成为我国国民经济的支柱产业之一，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅速。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水平，离开现代化仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应是设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工业的发展进一步促进设备的发展和完善。两者相互促进、相互完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。

    食品机械行业主要分为食品加工机械和食品包装机械。首先受益于食品加工机械行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，食品加工机械行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。虽然受金融危机影响使行业发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，该行业重新迎来良好的发展机遇。进入2010年我国食品加工机械行业面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国食品加工机械行业市场竞争也将日趋激烈。

    随着食品加工行业的不断发展壮大，食品包装机械也逐渐走上了快车道。2010年我国食品包装机械总产值达1300亿元，需求总量达2000亿元。由于在这一领域我国起步较晚，尚未形成自己的产品体系，大多数食品机械加工企业以初级、小型产品为主，而某些大型机械产品则大部分依赖进口。目前国内仅四分之一的企业在更新换代中进行技术引进和改造，其他企业还处于落后的手工和半机械化加工状况，需引进国外先进技术和设备。同时，上世纪80年代第一个进口高潮引进的设备大多己陈旧，需要进口大量高质量包装机械和食品加工机械， 这就给外国机械制造行业带来了巨大的商机。近年来，我国食品和包装机械进口总额始终保持在20亿美元左右。随着中国国民经济的快速、健康发展、中国食品包装行业已成为一个极具发展潜力的产业，必将有着广阔的市场空间。未来发展趋势是食品包装机械将配合产业自动化，促进包装设备总体水平提高，发展多功能，高效益，低消耗的食品包装设备，实现食品包装机械机电一体化。

    二、行业权威盛会，汇聚众多知名企业 Inter Food Shanghai 2012得到中国食品工业协会及相关协会的大力支持，受到众多海内外企业的密切关注和积极参与。本届食品机械展展出面积6000平方米，吸引了来自德国、法国、英国、荷兰、意大利、丹麦、比利时、西班牙、美国、加拿大、瑞典、奥地利、韩国、日本、中国大陆及中国香港等16个国家和地区近百家品牌企业参加展示，他们将为中国市场带来国际上先进的食品加工及包装技术，国内企业也将同台竞技。参加展会的知名企业有：德国保利卡、德国威玛格机械、德国特莱富机械、克维尼亚商贸、查维斯机械制造、德国汉特曼机械贸易、石家庄晓进机械、石家庄汉普食品机械、河北省衡水鸿昊企业、山东小康食品包装机械等。

    ◆ 德国保利卡公司代理的巴达公司制造的骨肉分离机是目前世界上最好的将软性成分与固体成分分离的机械，通过该机，可对不同产品进行提炼和回收。同时，该公司代理的德国舒德公司生产的Imax系列盐水注射机，采用结构简单而高效的中央盐水输送系统，可独立控制针头的气动弹簧，钢板式传送系统，极易拆装且无需借助任何工具。

    ◆ 德国威玛格机械HP10L全能机型专注于香肠生产，无论是想要整天生产一种产品，还是在同一个机器上处理各种香肠，牺牲昂贵的停工时间进行产品调整已经成为历史。ROBOTHP10L机器经过优化的料斗壁倾斜的不锈钢料斗使每天的工作更加方便快捷，损耗的原料减少了，因而宝贵的原材料都完全体现在了最终的产品之中。

    ◆ 德国汉特曼机械贸易(上海)有限公司出售世界上最新型和先进的VF620，VF622真空灌肠机，适用于天然肠衣、人造肠衣和胶原肠衣的直灌、定量及扭结的充填。 ◆ 石家庄晓进机械制造科技有限公司生产的GZY3500真空定量灌装机可以在真空状态下完成灌装过程，有效防止脂肪氧化，避免蛋白质水解，减少细菌存活量，有效保证了产品的保质期及产品的颜色鲜亮、味道醇正。

    ◆ 石家庄汉普食品机械有限公司的冻肉切丁机DRQD-500是国内最新型的肉粒切割机，采用最新切割原理生产微型肉粒。在切粒时原料肉保持在低温状态，不伤肉质，不产生脂肪挤压分离现象，肉粒均匀干净。该机广泛应用于食品加工厂切割小型肉粒，适用于肉制品如肠类产品，调料产品，火锅底料和面食产品如包子、水饺、烧卖、馄饨等各种产品中，可明显改善产品的质量和口味。

    ◆ 河北省衡水鸿昊企业有限责任公司制造的GCF 型电动长城卡封口机是该公司最新研制的专利产品。其自行研发设计的“连续式驱动机构”，使机器在高速时运转平稳，动作准确，避免了封口机在“高速启动，立即停止”的工作循环下造成传动件的过早磨损，同时，该机还具备断续的工作方式。

    ◆ 山东小康食品包装机械有限公司经过多年研制开发了DLH-420全自动连续拉伸硬盒真空充气包装机，改写了国内20年来全靠进口设备的历史，已获得国家专利，适用于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行真空、充气、贴体包装。

    三、高峰论坛关注热点，传递业内最新资讯 Inter Food Shanghai作为国内具有权威性的食品机械行业展览会，不仅汇聚企业品牌展示，还有备受关注的热点论坛，探讨国内外最新技术和发展趋势，推动行业的进一步发展。会议日程如下： 2012食品与食品加工及包装机械论坛时间 演讲议题 演讲嘉宾 单位 13:30-13:50 解读食品行业十二五规划 杜荷副秘书长 中国食品工业协会 13:50-14:10 中国肉类产业发展现状和趋势 陈伟秘书长 中国肉类协会 14:10-14:30 维护食品安全、促进食品产业健康发展 都本强会长 青岛食品包装协会 14:30-14:45 茶歇 14:45-15:05 解析上海肉类行业发展特点 郁麟驹秘书长 上海市肉类协会 15:05-15:25 机械设备与产品质量的关系 骆关先 上海市肉类协会由中国食品工业协会，上海国际展览中心有限公司共同主办的“2012食品与食品加工及包装机械论坛”将于9月25日下午在虹桥喜来登大饭店 4楼太平洋厅举办。围绕当前关注的热点话题，如：食品安全、肉类产业现状、加工网对行业的发展规划等，邀请中国食品工业协会杜荷副秘书长、中国肉类工业协会陈伟秘书长、青岛食品包装协会都本强会长等5位国内专家和行业精英与会演讲交流。

    本届展览会以展览演示、学术交流、行业活动为一体，倾力打造行业贸易、合作与交流，为行业供需双方架造良好的商贸平台。