中国是世界淡水渔业大国，淡水鱼类产量持续增长，淡水鱼加工快速发展，企业规模不断扩大，淡水鱼产业受到社会的高度关注。此次会议本着“搭建交流平台，共谋行业发展”的宗旨，集合高校与企业的力量，共同分析中国淡水鱼加工业发展面临的问题，交流淡水鱼加工业发展的最新科技动态，为高校学者与企业研发人员提供共同交流的机会，共同促进我国大宗淡水鱼类的产业升级和可持续发展。

江南大学副校长纪志成介绍了江南大学以及食品学院近年来取得的进展。他表示，众多企业与学者就淡水鱼加工技术和产业发展进行深入的交流，必定会推进大宗淡水鱼类产业的可持续发展以及产学研链条的快速结合。会议由国家大宗淡水鱼类产业技术体系主办，国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室、江南大学食品学院联合承办